Arroz marroquino

Surpreenda-se com esse delicioso arroz marroquino, uma mistura de ingredientes que resulta em um prato maravilhoso
Arroz marroquino

AUTOR DA RECEITA

luciana cristina

  • Tempo
    90 minutos
  • Rendimento
    8 porções
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Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz cru
  • 4 ninhos de macarrão cabelo de anjo
  • 200 gramas de peito de frango desfiado (veja dica para cozimento mais abaixo)
  • Caldo do cozimento do frango + água (total 5 xícaras)
  • 1 cebola pequena
  • tempero multiuso ou alho picado
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • azeite
  • 60 gramas de castanha do Pará
  • 30 gramas de nozes
  • 4 a 5 damascos
  • um punhado de uva passa branca
  • um punhado de uva passa preta
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo

ARROZ
  1. Aqueça uma panela, coloque a manteiga, um fio de azeite, coloque o cabelo de anjo quebrado com as mãos e refogue até dourar.
  2. Junte a cebola e o alho ou tempero, refogue rapidamente, adicione o arroz, mexa bem, coloque o caldo do cozimento do frango, complete com água, acerte o sal e deixe cozinhar.
  3. Se for necessário coloque mais água no arroz.
  4. Refogado de frango:
  5. Leve uma frigideira ao fogo, assim que aquecer coloque azeite, refogue a cebola com uma pitada de sal, junte o alho, mexa bem.
  6. Adicione as uvas passas, damasco, castanha do pará, nozes e o frango e refogue durante alguns minutos para os sabores se agregarem.
  7. Reserve.
MONTAGEM
  1. Coloque o arroz em uma travessa e por cima coloque o refogado de frango e sirva a seguir.

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