Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a carne por 5 minutos ou até secar a água.
Adicione a cebola, o alho e frite até dourar.
Acrescente o extrato e refogue por 2 minutos.
Despeje a batata, a cenoura, o tomate, o caldo de carne, a azeitona, a água, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até encorpar e os legumes amaciarem.
Tempere com sal, pimenta e transfira para uma travessa.
