Cuscuz Paulista é uma receita com cara de festa, que da até dó de comer até a primeira garfada, depois fica só a vontade de degustar. Que tal fazer essa delícia?
Acrescente o pimentão, a ervilha, o milho e a azeitona e refogue por 1 minuto.
Junte o molho de tomate, metade da sardinha, o cheiro-verde e o caldo de legumes e, quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho de uma só vez, sempre mexendo.
Tempere com sal e pimenta calabresa a gosto e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos.
Em fôrma de cone central (22,5 x 9 cm) untada com azeite, distribua as rodelas de ovo e tomate, a sardinha restante e as tirinhas de pimentão de forma decorativa.
Despeje a massa do cuscuz e alise a superfície.
Aguarde 10 minutos para desenformar e sirva em seguida ou em temperatura ambiente.
