Purê de Batata Doce

Além de delicioso, esse purê de batata doce vem carregado de benefícios para sua saúde. Gostou? Então, confere a receita.
Purê de Batata Doce

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  • Tempo
    35 min
  • Rendimento
    5 porções
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Ingredientes

  • 3 batatas-doces
  • 1/2 xícara (chá) da água do cozimento
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • sal a gosto

Modo de preparo

  1. Primeiramente, lave, seque e descasque as batatas-doces.
  2. Em seguida, corte em meias-luas grossas e transfira para uma panela média. Cubra com água e tempere com ½ colher (chá) de sal.
  3. Leve ao fogo alto e, assim que ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias - então, para conferir, espete com um garfo.
  4. Desligue o fogo e reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento. Escorra as batatas por uma peneira.
  5. Volte as batatas, ainda quentes, para a mesma panela e bata com um mixer até ficar bem liso. Acrescente, aos poucos, a água do cozimento e do leite para dar o ponto. Se preferir um purê mais rústico, passe as batatas por um espremedor.
  6. Por fim, junte a manteiga e mexa bem com uma espátula até derreter e o purê ficar cremoso. Prove e, se necessário, tempere com mais sal. Sirva a seguir.
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