Sopa de mandioca com carne seca

Qual é a coisa que o brasileiro mais precisa? "SUSTANÇA"... e nessa receita temos de sobra com o típico sabor brasileiro.
Sopa de mandioca com carne seca

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  • Tempo
    60 min
  • Rendimento
    10 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos grandes
  • 1 pacote de carne seca dessalgada picada em cubos
  • 100 g de bacon picado
  • 1 gomo de calabresa cortada em cubos
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 litro de água
  • Pimenta calabresa e sal a gosto
  • Cheiro verde

Modo de preparo

  1. Em uma panela de pressão aqueça o óleo, frite o bacon e a calabresa por alguns minutos.
  2. Reserve.
  3. Refogue nesse mesmo óleo a cebola e o alho, adicione a carne seca e frite por alguns minutos.
  4. Adicione 500 ml de água, deixe ferver por alguns minutos (até a espuma abaixar).
  5. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos (após pegar a pressão).
  6. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente (Não acelere esse processo).
  7. Abra a panela, adicione a mandioca e o restante da água, coloque na pressão por mais 15 minutos.
  8. Desligue, deixe sair a pressão naturalmente.
  9. Mexa o conteúdo da panela, adicione o bacon e a calabresa que já estavam fritos e a pimenta, (Se necessário acrescente um pouco mais de água) e deixe ferver em fogo baixo.
  10. Após abrir fervura experimente, acerte o sal se necessário.
  11. O tempo de fogo varia de acordo com a potencia da chama, mas o objetivo e engrossar o caldo sem derreter completamente a mandioca.
  12. Desligue do fogo.
  13. Adicione cheiro verde e deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
  14. Sirva acompanhada de arroz branco.

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