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Arrumadinho Nordestino
Arrumadinho é o nome dado a um prato típico de Pernambuco. Seu nome vem do modo como é servido: os ingredientes arrumados lado a lado, para depois serem misturados no prato. É uma explosão de sabores, experimente fazer fica uma delícia!
Foto: Luciana Cristina
40 min
15 porções
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[Total: 2 Média: 5]
INGREDIENTES
- 500g de feijão verde escolhido e lavado
- 600g de carne-de-sol picada em cubinhos pequenos
- 300g de farinha de mandioca
- Coentro
- 2 cebola picada
- 4 dentes de alho
- 1 tomate picadinhos
- 200g de manteiga ou margarina
- 1/2 colher de sopa de colorau
- Cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
VINAGRETE
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, coloque a água, o coentro, a cebola, a manteiga e o sal e, quando estiver em fervendo, acrescente o feijão e cozinhe por 20 minutos. Reserve.
- Aqueça a manteiga, doure o alho e acrescente a cebola e a carne.
- Mexa para não grudar e, assim que a carne dourar, reserve.
- Aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola e adicione o colorau, deixe refogar e acrescente a farinha de mandioca e o sal.
- Para o vinagrete junte todos os ingredientes em um recipiente e tempere a seu gosto, adicionando água somente para suavizar o molho.
- Monte as preparações separadamente e sirva o vinagrete à parte.
- O Arrumadinho leva esse nome porque ele é servido arrumando-se as porções num prato.
- Alguns ajeitam numa travessa o feijão por baixo, coberto pela farofa, coberto pela carne-de-sol e por cima de tudo o vinagrete.
- Outros ajeitam as porções uma ao lado da outra na travessa.
- Faça à sua maneira e aproveite que é uma delícia.
