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Filé ao Molho de Vinho
A receita de hoje é gourmet, Filé ao molho de vinho, um prato super requintado para receber aquela visita especial ou até mesmo surpreender a família!
Foto: Luciana Cristina
45 min
8 porções
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[Total: 1 Média: 5]
INGREDIENTES
- 1 kg de filé mignon
- 2 colheres (sobremesa) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola roxa grande picada
- Ramos de tomilho, alecrim e folhas de louro, a gosto
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- Pimenta-do-reino a gosto
- 5 colheres (sopa) de margarina
MODO DE PREPARO
- Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira grande e antiaderente, bem aquecida, coloque 3 colheres da margarina .
- Acomode a metade dos filés e, em fogo alto, frite-os primeiro de um lado e depois do outro para selar.
- Abaixe o fogo para médio e frite cada lado por 2 a 3 minutos.
- Reserve-os quente e repita a operação.
- Em outra panela frite o alho, a cebola e as ervas para liberarem o sabor.
- Adicione o conhaque e flambe.
- Acrescente o vinagre balsâmico, o vinho tinto, a farinha de trigo, o sal, o açúcar, a pimenta e misture bem.
- Deixe reduzir e depois peneire o molho.
- Adicione 1 colher de margarina e misture bem até que o molho fique aveludado.
- Após isso acrescente sobre os filés e Bom Apetite!
