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Molho à bolonhesa
Aprenda agora a preparar esse que é o melhor amigo da macarronada, o molho à bolonhesa.
Foto: Luciana Cristina
90 minutos
6 porções
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[Total: 8 Média: 2.5]
INGREDIENTES
- 1kg de patinho moído
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 2 talos de salsão
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de leite
- Noz moscada ralada na hora à gosto
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 2 latas de tomates pelado com líquido (400g)
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
MODO DE PREPARO
- Lave e seque as cenouras e os talos de salsão.
- Descasque e pique as cenouras em cubinhos.
- Descarte as folhas e pique os talos do salsão em cubinhos.
- Descasque e pique fino a cebola.
- Numa panela média coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio.
- Quando aquecer, adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- Junte a cenoura e o salsão picados, e refogue por mais 3 minutos, sem parar de mexer.
- Acrescente a carne moída e misture com um garfo.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até que a carne perca a cor rosada.
- Junte o leite e mexa até evaporar completamente.
- Tempere com noz-moscada ralada a gosto.
- Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar , mexendo sempre.
- Abaixe o fogo, junte os tomates (como líquido da lata) e deixe cozinhar por 1hora com a tampa entreaberta, mexendo de vez em quando. O fogo deve estar baixíssimo para o molho não queimar e grudar no fundo da panela.
- Durante todo o cozimento, deixe uma chaleira com água a posto. De tempos em tempos, afervente e adicione um pouco de água para o molho não secar .
- Em seguida é só saborear. Esta receita fica saborosa e acompanha muito bem em Nhoques, macarronadas, lasanhas, pizzas ou quaisquer o prato de sua preferência.
