Pão de Calabresa

MASSA

1. Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, a água, a banha, o ovo e o sal até homogeneizar.
2. Despeje em uma tigela e misture com a farinha, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha.
3. Sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia que desgrude das mãos.
4. Se necessário, acrescente mais farinha.
5. Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

RECHEIO

1. Refogue a linguiça e a cebola no óleo em uma frigideira, em fogo médio, mexendo, até dourar levemente, deixe esfriar.
2. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter um retângulo.
3. Espalhe o recheio de calabresa e enrole como rocambole.
4. Una as pontas formando um cilíndro e coloque em uma assadeira untada com óleo.
5. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
6. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
7. Sirva morno ou em temperatura ambiente.