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Puchero
Faça você mesmo essa receita de pucheiro super saboroso e fácil pra esquentar a família inteira, pode ser consumido como prato único por ser bem completo e com certeza vai deixar todo o mundo saciado.
Foto: Luciana Cristina
120 min
15 porções
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[Total: 1 Média: 5]
INGREDIENTES
- 350g de Costela com osso
- 350g de Lombo suíno
- 200g de Bacon em cubos
- 1 gomo de linguiça Paio cortados em rodelas
- 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
- 350g de grão de bico
- 2 litros de água
- 4 folha de louro
- 2 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (café) de açafrão da terra
- 1 colher (café) de colorau
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 tomate cortado em cubos pequenos
- 2 cenouras em rodelas
- 2 batatas doce em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- Azeitona preta para decorar
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
MODO DE PREPARO
- Coloque o grão de bico em um recipiente, cubra de água e deixe de molho por 2 horas.
- Após isso coloque em uma panela de pressão cubra com metade da água e o louro e cozinhe por 15 minutos depois que pegar pressão reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a costela, adicione o lombo e deixe dourar um pouco mais.
- Por último, acrescente o bacon, o paio e a calabresa e deixe dourar.
- Acrescente a cebola, o alho, o açafrão,o colorau, os legumes, as batatas e o molho de tomates e cozinhe na pressão por mais 30 minutos.
- Adicione o restante da água e os grãos e cozinhe até os legumes ficarem macios e o caldo engrossar.
- Finalize com as azeitonas, salpique com cheiro-verde e tempere com o sal.
- Sirva em seguida.
