Lavar o trigo para quibe e deixá-lo de molho em água quente por 30 minutos.
Depois disso coloque o trigo em outra vasilha maior, espremendo-o com a mão para tirar o excesso de água (não precisa apertar muito, pode deixar o trigo um pouco úmido ainda).
Junte a carne moída, a cebola, o alho picado, a salsinha e o sal.
Agora trabalhe, ou amasse bem essa mistura, pois dizem os libaneses, que o grande segredo do quibe é trabalhar bem essa massa, para que o quibe fique mais gostoso e dê certo.
Junte metade da margarina e amasse mais um pouco.
Coloque o quibe numa forma média que vá ao forno e por cima coloque pedacinhos do restante da margarina bem distribuídos.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno para assar por 1 hora à 180ºC.
Retire o papel alumínio e deixe mais 10 minutinhos com o fogo bem alto para dourar.
DICAS
Não use uma carne com muita gordura, prefira patinho ou coxão-mole.
Você pode usar azeite, pimentas e hortelã para dar mais sabor ao quibe.
Se preferir você também pode rechear com queijo ou requeijão (metade da massa, recheio, restante da massa).
