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Arroz de Puta Rica
Aprenda hoje esse prato típico da culinária goiana, bem colorido e com ingredientes que dão água na boca. Você vai amar essa receita!
Foto: Luciana Cristina
60 min
9 porções
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INGREDIENTES
- 4 Xícaras de arroz
- 6 a 8 Xícaras de água
- 1 kg de costelinha de porco
- 1 kg de coxa da asa
- 2 linguiça calabresa
- 3 ovos
- 200 g de bacon
- 1 cebola grande
- 1/2 pimentão vermelho
- 2 pimentas Cambuci (chapéu de bispo)
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 4 dentes de alho
- 2 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Açafrão a gosto
- Óleo
MODO DE PREPARO
- Comece temperando a costelinha de porco e o frango com alho, pimenta do reino e limão.
- Em uma panela frite o frango separado até ficar bem frito e douradinho. Reserve
- Em uma frigideira grossa frite as costelinhas com pouco óleo (não precisa mergulhar) quando estiver bem douradinho vire e frite o outro lado.
- Após estarem bem fritinhas com o auxílio de uma escumadeira escorra bem o óleo e reserve.
- Na mesma frigideira frite as calabresas cortadas em rodelas e o bacon em cubinhos, após estarem bem fritinhos tire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira frite a cebola e o alho até murchar, acrescente o arroz e frite por 1 minuto, acrescente em seguida o pimentão vermelho, a pimenta cambuci, o milho, ervilha, a calabresa e o bacon reservado, a costelinha frita e o frango frito.
- Misture bem e tempere com açafrão, sal e acrescente a água quente e deixe cozinhar de 20 a 30 minutos.
- Após o arroz estar cozido coloque o ovo cozido cortado em 4 partes para decorar.
- Sirva em seguida!
