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Arroz marroquino
Surpreenda-se com esse delicioso arroz marroquino, uma mistura de ingredientes que resulta em um prato maravilhoso
Foto: Luciana Cristina
90 minutos
8 porções
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[Total: 2 Média: 5]
INGREDIENTES
- 2 xícaras de arroz cru
- 4 ninhos de macarrão cabelo de anjo
- 200 gramas de peito de frango desfiado (veja dica para cozimento mais abaixo)
- Caldo do cozimento do frango + água (total 5 xícaras)
- 1 cebola pequena
- tempero multiuso ou alho picado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- azeite
- 60 gramas de castanha do Pará
- 30 gramas de nozes
- 4 a 5 damascos
- um punhado de uva passa branca
- um punhado de uva passa preta
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
MODO DE PREPARO
ARROZ
- Aqueça uma panela, coloque a manteiga, um fio de azeite, coloque o cabelo de anjo quebrado com as mãos e refogue até dourar.
- Junte a cebola e o alho ou tempero, refogue rapidamente, adicione o arroz, mexa bem, coloque o caldo do cozimento do frango, complete com água, acerte o sal e deixe cozinhar.
- Se for necessário coloque mais água no arroz.
- Refogado de frango:
- Leve uma frigideira ao fogo, assim que aquecer coloque azeite, refogue a cebola com uma pitada de sal, junte o alho, mexa bem.
- Adicione as uvas passas, damasco, castanha do pará, nozes e o frango e refogue durante alguns minutos para os sabores se agregarem.
- Reserve.
MONTAGEM
- Coloque o arroz em uma travessa e por cima coloque o refogado de frango e sirva a seguir.
