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Baba de Moça
Hoje a receita é um clássico da confeitaria brasileira, Baba de moça além de ser cremoso e fácil pode ser usado como calda para sobremesas, sorvetes e bolos ou recheios de rocamboles ou doces em geral. Experimente fazer essa delícia!
Foto: Luciana Cristina
50 min
15 porções
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[Total: 8 Média: 5]
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 1/4 xícara (chá) de água
- 7 gemas
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- Canela em pau (opcional)
MODO DE PREPARO
- Misture o açúcar e a água.
- Leve ao fogo e mexa somente até o açúcar se dissolver.
- Cozinhe em fogo brando médio até que, levantando a calda com uma colher, ela forme um fio ao cair.
- Retire do fogo e deixe esfriar.Reserve.
- Passe as gemas por uma peneira.
- Junte o leite de coco e misture.
- Acrescente na calda já fria e mexa bem.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre até engrossar.
- Coloque numa compoteira ou em potes pequenos.
- Se desejar, sirva com canela em pau.
