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Caldo de kenga
Hoje seu almoço vai ser super delicioso e nutritivo com esse Caldo de Kenga. É muito fácil de fazer.
Foto: Irwing Ovando
40 min
8 porções
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[Total: 10 Média: 4.3]
INGREDIENTES
- 1 peito de frango
- 1/2 kg de mandioca
- 1/2 kg de mandioquinha
- 1/2 kg de cenoura
- 3 colheres de cheiro-verde picado
- 3 colheres de bacon picado
- 2 cebolas picadas
- 5 dentes de alho
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
- Aqueça o óleo na panela de pressão e doure 1 cebola picada.
- Em seguida adicione o peito de frango que pode ser inteiro ou cortado em pedaços (depois ele será desfiado).
- Acrescente a cenoura, a mandioca, a mandioquinha e os temperos a gosto (pimenta, sal, noz-moscada, orégano).
- Misture tudo e despeje cerca de 1/2 litro de água (ou o suficiente para que cubra tudo).
- Leve ao fogo e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
- Depois retire o peito de frango da panela, desfie e reserve.
- No liquidificador, bata a mandioquinha junto com a mandioca, a cenoura e a água do cozimento.
- Reserve.
- Numa outra panela, doure o alho e a outra cebola.
- Adicione o bacon e deixe fritar bem.
- Após isso, coloque o frango desfiado e deixe refogar um pouco.
- Despeje o creme que foi batido e deixe ferver.
- Por último salpique o cheiro verde e sirva em seguida.
