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Canjiquinha Mineira

Vamos te ensinar a preparar uma canjiquinha bem cremosa, com sabor levemente picante, acompanhada de linguiça defumada, bacon e alguns temperos. É o tipo de comida acolhedora que nos abraça numa estação mais fria! E o mais bacana é que esta é uma receita de uma panela só, ou seja, será toda preparada na panela de pressão!
Canjiquinha Mineira

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Receitas da Fia

  • Tempo
    40 min
  • Rendimento
    8 porções
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#Família
#Inverno
#Rápido
#Fácil

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Numa tigela coloque a canjiquinha de milho amarela (já limpa e lavada).
  2. Cubra com água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e reserve.
  3. Coloque numa panela de pressão aquecida em fogo médio a banha de porco, os dentes de alho picadinhos, a cebola picadinha e o colorau e refogue.
  4. Adicione o bacon, a calabresa e a costelinha de porco defumada e deixe refogar.
  5. Acrescente os tomates picados, o extrato de tomate e misture.
  6. Cubra com água quente, junte a folha de louro, o cominho, a pimenta dedo-de-moça picadinha, tampe a panela e após pegar pressão conte 10 minutos.
  7. Retire a pressão, abra a panela e acrescente a canjiquinha.
  8. Em fogo baixo deixe cozinhar, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela e ficar no ponto de angu (+/- 10 minutos).
  9. Salpique com a salsinha, cebolinha e coentro picados a gosto acerte o sal e sirva em seguida com torradas.

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