Chico balanceado (merengue de banana)

Já ouviu falar em Chico balanceado? Hoje vamos aprender essa deliciosa sobremesa brasileira feita com bananas.
Chico balanceado (merengue de banana)

AUTOR DA RECEITA

luciana cristina

  • Tempo
    80 min
  • Rendimento
    16 porções
  • 3
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Ingredientes

BANANA CARAMELIZADA
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • meia xícara (chá) de água quente
  • 3 bananas cortadas no sentido do comprimento
CREME COBERTURA DE MERENGUE
  • 4 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

BANANA CARAMELIZADA
  1. Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.
  2. Junte a água quente e mexa com uma colher.
  3. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
  4. Espere amornar, distribua em um refratário retangular (22 x 33 cm) e coloque as bananas. Reserve.
CREME
  1. Em uma panela, junte o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não formar grumos, por cerca de 5 minutos ou até engrossar.
  2. Distribua o Creme sobre as bananas. Reserve.
COBERTURA DE MERENGUE
  1. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.
  2. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e formar um merengue consistente.
  3. Distribua a cobertura e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 5 minutos ou até dourar o merengue.

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