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Delícia de Pudim de Cocada

Name: Delícia de Pudim de Cocada
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 3 ovos; 1 vidro de leite de coco (200 ml); 1 caixinha de leite condensado; 1 caixinha de creme de leite; 1 colher de sopa de amido de milho; 200 g de coco em flocos; 1 xícara de chá de açúcar; 1/2 xícara de chá de água

Essa delícia de pudim de cocada é a sobremesa perfeita para quem ama o sabor do coco e a textura suave do pudim. Feito com ovos, leite de coco, leite condensado, creme de leite e bastante coco em flocos, ele fica cremoso por dentro e com aquela calda dourada irresistível por fora. O melhor de tudo é que é uma receita simples, pronta em cerca de 40 minutos de forno, ideal para sobremesa de domingo, festas e encontros em família.

AUTOR DA RECEITA

Receitas da Fia

40 min
10 porções
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Ingredientes

MASSA

3 ovos
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de amido de milho
200 g de coco em flocos

CALDA

1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água

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Modo de preparo

CALDA

Em uma panela, derreta o açúcar até obter um caramelo.
Adicione a água e mexa bem para formar uma calda homogênea.
Despeje a calda na forma média com furo no meio, cobrindo todo o fundo e as laterais. Reserve.

MASSA

Em outro recipiente, junte todos os ingredientes para o pudim: ovos, leite de coco, leite condensado, creme de leite e amido de milho.
Bata tudo no liquidificador por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Adicione o coco tipo flocos e misture delicadamente com uma espátula.
Despeje a mistura na forma caramelada.
Cubra a forma com papel alumínio.
Coloque a forma dentro de outra assadeira com água e vinagre, até atingir uma altura de 2 a 3 dedos.
Leve ao forno preaquecido a 250 ºC por cerca de 50 minutos. O pudim estará pronto quando ficar firme ao toque.
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.
Assim que estiver frio, solte as laterais do pudim com uma faca.
Coloque um prato sobre a forma e vire para desenformar o pudim.
Finalize salpicando coco em flocos por cima e sirva.
Aproveite essa delícia de Pudim de Cocada e surpreenda-se com seu sabor irresistível!

Dicas da Fia para sua Delícia de Pudim de Cocada

Ponto do caramelo: derreta o açúcar em fogo baixo, sem mexer muito, até ficar com cor de âmbar. Se escurecer demais, fica amargo. Depois, adicione a água com cuidado para não se queimar.
Mistura da massa: bata os ingredientes do pudim no liquidificador só até ficar homogêneo, para não incorporar ar demais e evitar muitos furinhos. Se quiser um pudim mais lisinho, deixe a mistura descansar alguns minutos antes de colocar na forma.
Banho-maria: o uso da forma em banho-maria com água e um pouco de vinagre ajuda o pudim a assar por igual e evita manchas escuras na forma. Mantenha a água sempre quente até a metade da forma.
Teste de ponto: o pudim estará pronto quando estiver firme nas bordas e levemente tremendo no centro. Ele firma mais ao esfriar.
Desenforme com calma: deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar e, se possível, leve à geladeira por algumas horas. Fica mais firme, fácil de soltar e ainda mais gostoso bem geladinho.