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Fatias Húngaras
Aprenda a fazer esse pão delicioso que é super vendido em padarias, um ótimo lanche para uma tarde com um cafezinho. Bora fazer essa delícia?
Foto: Luciana Cristina
120 min
20 porções
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[Total: 5 Média: 4.8]
INGREDIENTES
MASSA
- 500 ml de leite temperatura ambiente
- 70 g de fermento fresco
- 4 ovos
- 160 g de açúcar ou 8 colheres (sopa) bem cheias
- 160 g de margarina ou 4 colheres (sopa) cheias
- 1,3 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
RECHEIO
- 200 g de coco ralado
- 200 g de açúcar
- 50 g de margarina
- Meia lata de leite condensado
MODO DE PREPARO
- Primeiro coloque o leite, fermento, ovos, açúcar e a metade da margarina em um recipiente e mexa para dissolver o açúcar e o fermento.
- Depois, vá adicionando a farinha de trigo e misturando até que essa massa desgrude das mãos.
- Logo em seguida, coloque essa massa em uma superfície lisa e acrescente o restante da margarina.
- Depois, sove bastante a margarina irá incorporar na massa (nesse passo do procedimento não adicione farinha só a margarina).
- O motivo é que queremos uma massa extremamente hidratada e macia, a margarina não vai deixar essa massa grudar nas mãos nem na superfície onde está sendo manuseada e vai permitir a você uma massa com textura parecida com brioche.
- Além disso, se adicionar toda a margarina no início da massa não vai conseguir o mesmo resultado.
- Essa divisão é parte importante do procedimento.
- Então, vamos sovar essa massa por aproximadamente 15 minutos, mesmo que perceba que ela está lisa continue sovando até dar mais ou menos esse tempo, é importante para o resultado final.
- Após ter feito isso é hora de deixar essa massa descansar por 30 minutos.
- Após esse descanso vamos começar a modelar.
- Abra a massa deixando com 1 dedo de espessura e deixe ela quadrada, use uma faca para tirar as beiradas se necessário para igualar os lados da massa.
- Passe a margarina na massa e acrescente o açúcar e o coco.
- Espalhe bem e coloque o leite condensado em toda a massa.
- Enrole como um rocambole e corte pedaços com 2 dedos de espessura.
- Unte a assadeira apenas com margarina.
- Logo depois, coloque as fatias com um pequeno espaço de aproximadamente 1 dedo para que elas possam crescer.
- Então tampe e deixe crescer por uns 20 minutos em dias quentes ou um pouquinho mais em dias frios .
- Por fim, leve para assar em forno pré aquecido à 180 graus por 30 minutos ou até dourar.
