Sabe aquele frango frito crocante por fora e bem suculento por dentro, igual ao do KFC? Com essa receita você consegue fazer uma versão caseira deliciosa, usando coxas e sobrecoxas bem temperadas e uma mistura especial de farinhas que deixa a casquinha super crocante. É perfeito para servir no almoço de domingo, em encontros com amigos ou até como petisco em noites especiais, sem precisar sair de casa.
Tempere os pedaços de frango com a pasta feita com o alho, sal e pimenta e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Passe na farinha de trigo temperada
Retire o excesso de farinha de trigo e passe pelos ovos batidos, depois pela farinha de milho (apertando com as mãos)
Deixe descansar por no mínimo 10 minutos.
Retire o excesso de farinha de milho e passe pelos ovos batidos novamente e pelo cereal de milho (apertando com as mãos)
Deixe descansar mais 10 minutos
Depois disso é só fritar e comer!
Dicas da Fia para seu Frango Frito Tipo KFC
Frango em temperatura ambiente: não frite o frango gelado. Deixe fora da geladeira por alguns minutos antes, isso ajuda a fritar por igual e evita que estoure no óleo.
Descanso do empanado: respeitar os descansos depois de empanar ajuda a casquinha a ficar mais firme e crocante.
Temperatura do óleo: se estiver muito frio, o frango encharca; se estiver muito quente, queima por fora e fica cru por dentro. Se não tiver termômetro, faça o teste do palito: coloque um pedacinho de pão ou um palito de fósforo sem a cabeça – se dourar devagar, está no ponto.
Frite em poucas unidades: não encha demais a panela. Fritar poucos pedaços por vez mantém a temperatura do óleo estável.
Temperos extras: você pode adicionar páprica, orégano, alho em pó e outras ervas secas à farinha de trigo temperada para deixar o sabor ainda mais marcante.
