Comece hidratando a proteína de soja texturizada em água por alguns minutos.
Em seguida, coloque a proteína e a água no liquidificador e bata até triturar bem.
Escorra toda a água através de uma peneira e aperte bem para retirar o excesso de líquido.
Em uma tigela, misture a proteína de soja texturizada com a cebola ralada, o azeite, o orégano, a hortelã, o vinagre, o sal e a pimenta-síria. Certifique-se de que tudo esteja bem incorporado.
Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por 3 horas para marinar.
Após esse tempo, adicione gradualmente a farinha de trigo à massa, até que ela fique moldável e com boa liga.
Unte uma assadeira com azeite e pegue porções da massa para moldar os espetinhos nos palitos. Aperte bem para firmar.
Disponha os espetinhos na assadeira, regue com um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos.
Vire os espetinhos e deixe assar por mais 15 minutos, ou até dourarem.
Seus espetinhos de proteína vegana estão prontos! Sirva e aproveite!
