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Panetone
Aprenda a fazer panetone hoje, uma receita maravilhosa pra você que pensa em melhorar sua renda ou começar ja o gostinho natalino chegando!

Foto: Luciana Cristina
190 min
5 porções
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[Total: 3 Média: 5]
INGREDIENTES
ESPONJA
- 200 g de farinha de trigo
- 20 g de fermento biológico seco
- 200ml de água morna
MASSA
- 800 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar refinado
- 5 colheres (sopa) de Leite em pó
- 1 pitadinha de sal
- 10 gemas
- 200ml de água morna
- 3 colheres (sopa) de essência de baunilha
- 15ml de essência de Panetone
- 160 g de margarina ou manteiga (sem sal)
- 200 g de uvas passas + 250 g de frutas cristalizadas
- (se preferir, use 700g de gotas de chocolate ou 700g de doce de leite consistente)
MODO DE PREPARO
ESPONJA
- Primeiramente para a receita de panetone, vamos fazer a esponja, pois ela precisa descansar para ser ativada, a esponja é bem importante, pois ela que fará o seu panetone crescer.
- Misture muito bem os 3 ingredientes, (farinha, fermento e água morna), até formar uma massa grossa e pegajosa, fica como uma esponja. Adicione mais água morna caso seja necessário para ficar bem pegajosa.
- Cubra bem e deixe descansando por 30 a 40 minutos em local abafado
e seco.
MASSA
- Primeiramente, em uma vasilha, coloque a água morna e acrescente as essências de baunilha e de Panetone.
- Logo depois, em uma outra tigela, adicione a farinha, o açúcar, o sal, o leite em pó, as gemas e a esponja que preparamos no inicio dessa receita.
- Misture bem vai formar uma certa “farofa, em seguida misture essa “farofa” na mistura de água com essências. Então sove a massa por 10 minutos.
- Acrescente a margarina e sove até chegar no ponto de véu, (pegue uma pequena porção da massa com as mãos untadas com óleo e estique com cuidado, a massa deve abrir até ficar transparente, não pode rasgar).
- A massa fica macia e pegajosa, e suas mãos precisam do óleo para mexer.
- Agora coloque essa massa em uma superfície untada com óleo e abra com as mãos espalhando as frutas cristalizadas e as uvas passas.
- Enrole bem e modele formando uma bola e coloque em uma tigela bem grande untada com óleo.
- Então, deixe descansar entre 1h30m e 2h. Depois disso, volte para a superfície
untada e dívida em cinco partes do mesmo tamanho. Portanto a massa deve estar até na metade da forma de papel para panetone. - Por fim, aguarde a massa crescer até a borda e leve para assar no forno pré-aquecido em 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
- Coloque um pedacinho de manteiga em cima da Receita de Panetone de Natal antes de levar ele no forno. Vai deixar ele bem corado em cima.
- Asse essa Receita de Panetone de Natal em forma de Panetone de 500 gramas (13cm x 9,5cm).