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Peru com Manteiga de Ervas Finas
Aprenda a fazer esse peru suculento com manteiga de ervas finas e deixe sua ceia de natal saborosa. É super fácil de fazer e sua família vai adorar!
Foto: Luciana Cristina
140 min
9 porções
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[Total: 1 Média: 5]
INGREDIENTES
- 1 peça de peru (3kg)
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 2 dentes de alho triturados
- 200g de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de manjericão
- 1 colher (chá) de orégano fresco
- 1 colher (chá) de folhinhas de tomilho fresco
- Pimenta do reino e sal a gosto
- Raspas e suco de 1 limão siciliano
- 1 limão siciliano
MODO DE PREPARO
- Primeiramente faça o processo de descongelamento do peru conforme as instruções da embalagem.
- Retire todo conteúdo de dentro do peru que são os miúdos e descarte ou reserve para outra receita.
- Regue todo o peru com o vinho e o suco de limão.
- Dentro do peru, adicione ervas e um limão siciliano cortado ao meio.
- Prenda as asas junto do peito com um palito e amarre as duas pernas, assim ficarão alinhadas no momento de servir.
- Para a manteiga de ervas finas: Em uma tigela coloque a manteiga em temperatura ambiente adicione as folhas de manjericão cortadas, as folhas de orégano e tomilho.
- Tempere com raspas de limão, alho, sal e pimenta do reino e misture bem.
- Coloque o peru em uma travessa e delicadamente levante a pele do peito, empurrando-a com a mão.
- Coloque a manteiga entre a carne e a pele (esse processo manterá a carne da sua ave suculenta).
- Após, pincele toda a superfície do peru com a manteiga de ervas finas.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 220° por aproximadamente 1 hora e 40 minutos, ou até o o termômetro saltar, avisando que sua ave está assada.
- Na metade do tempo regue com o caldo da travessa, e pincele o peru com a manteiga de ervas.
- Após, retire o papel alumínio, pincele novamente com a manteiga de ervas e retorne ao forno a 240° por aproximadamente 20 minutos para dourar.
- Retire os palitos e a linha utilizada para amarrar as pernas.
- Disponha o peru em uma travessa com uma base de farofa e tomilho.
- Bom apetite e Feliz Natal!
