Receitas da Fia

Peru com Manteiga de Ervas Finas

Aprenda a fazer esse peru suculento com manteiga de ervas finas e deixe sua ceia de natal saborosa. É super fácil de fazer e sua família vai adorar!
Peru com Manteiga de Ervas Finas

Foto: Luciana Cristina

140 min

9 porções

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INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

  1. Primeiramente faça o processo de descongelamento do peru conforme as instruções da embalagem.
  2. Retire todo conteúdo de dentro do peru que são os miúdos e descarte ou reserve para outra receita.
  3. Regue todo o peru com o vinho e o suco de limão.
  4. Dentro do peru, adicione ervas e um limão siciliano cortado ao meio.
  5. Prenda as asas junto do peito com um palito e amarre as duas pernas, assim ficarão alinhadas no momento de servir.
  6. Para a manteiga de ervas finas: Em uma tigela coloque a manteiga em temperatura ambiente adicione as folhas de manjericão cortadas, as folhas de orégano e tomilho.
  7. Tempere com raspas de limão, alho, sal e pimenta do reino e misture bem.
  8. Coloque o peru em uma travessa e delicadamente levante a pele do peito, empurrando-a com a mão.
  9. Coloque a manteiga entre a carne e a pele (esse processo manterá a carne da sua ave suculenta).
  10. Após, pincele toda a superfície do peru com a manteiga de ervas finas.
  11. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 220° por aproximadamente 1 hora e 40 minutos, ou até o o termômetro saltar, avisando que sua ave está assada.
  12. Na metade do tempo regue com o caldo da travessa, e pincele o peru com a manteiga de ervas.
  13. Após, retire o papel alumínio, pincele novamente com a manteiga de ervas e retorne ao forno a 240° por aproximadamente 20 minutos para dourar.
  14. Retire os palitos e a linha utilizada para amarrar as pernas.
  15. Disponha o peru em uma travessa com uma base de farofa e tomilho.
  16. Bom apetite e Feliz Natal!

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