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Risoto de Camarão
O risoto de camarão é aquele prato perfeito para um jantar romântico ou para um almoço em família. Super fácil de fazer, a receita de risoto de camarão é uma mistura da culinária brasileira com a culinária italiana que garante uma explosão de sabores na boca.
Foto: Luciana Cristina
45 min
2 porções
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[Total: 1 Média: 5]
INGREDIENTES
- 250 gramas de camarões médios limpos e cozidos
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1 Cebola pequena picada
- 1 Dente de alho amassado
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 1/2 litro de água quente
- 150 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 1/2 unidades de tabletes de caldo legumes
- 1 fio de óleo
- 3 colheres de sopa de manteiga
MODO DE PREPARO
- Comece a receita risoto de camarão simples dissolvendo o caldo de legumes na água quente. É importante que o caldo seja dissolvido completamente.
- Em uma frigideira coloque uma colher de manteiga e refogue os camarões até que estejam bem rosados. Reserve.
- Em uma panela refogue o alho e a cebola no óleo até começar a ficar dourado;
- Em seguida, adicione o arroz à panela com cebola e alho e refogue por mais ou menos um minuto.
- Adicione o vinho branco e mexa bem até o arroz absorvê-lo quase completamente.
- Nesse momento, você deve adicionar duas conchas do caldo de legumes e continue mexendo, adicionando mais caldo sempre que o arroz já tiver absorvido bem o líquido da panela e sem parar de mexer.
- Após mais ou menos 20 minutos desse procedimento o arroz estará al dente, ou seja, seu risoto de camarão cremoso estará quase pronto.
- Nesse momento, você deve desligar a panela, deixar o arroz descansar por uns 2 minutos e aí você pode adicionar as duas colheres de manteiga e o queijo ralado e misturar bem.
- Finalize adicionando os camarões e novamente mexendo bem para que tudo fique bem incorporado.
- Sirva em seguida
