Saltenha

MASSA

1. Em um recipiente coloque a água, o açúcar e o sal e mexa bem para dissolver bem.
2. Enquanto isso em uma panela ferva o óleo, depois acrescente o colorau, enquanto ferve misture bem, o colorau vai soltar toda cor no óleo.
3. Em outro recipiente grande coloque o trigo e misture o óleo ainda quente.
4. Mexa bem pra misturar o óleo com o trigo (vai ficar parecendo uma massa de empada).
5. Por ultimo acrescente a água que esta com o açúcar e com sal no trigo aos poucos, vai sovando e acrescentando a água até desgrudar da mão.
6. Embrulhe em um plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

RECHEIO

1. Em uma panela, aqueça o óleo, acrescente o colorau e refogue as cebolas e o alho.
2. Acrescente o frango e o caldo do cozimento, a pimenta, os tomates e misture tudo.(cuidado para não ficar muito aguado)
3. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Junte as batatas, as uvas passas, as ervilhas, o milho verde e as azeitonas.
5. Acerte o sal, desligue o fogo e deixe esfriar.
6. Abra a massa sobre uma superfície lisa.
7. Corte-a em discos de 10cm cada.
8. Coloque 2 colheres (sopa) de recheio em cada disco.
9. Feche-os, juntando e apertando a bordas com um garfo ou dobrando para baixo com as pontas do dedo.
10. Pincele as gemas sobre cada saltenha.
11. Coloque em uma forma e leve para assar, em forno moderado, preaquecido a 180C, por 35 minutos ou até dourar.