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Sopa de mandioca com carne seca
Qual é a coisa que o brasileiro mais precisa? “SUSTANÇA”… e nessa receita temos de sobra com o típico sabor brasileiro.
Foto: Referência: Club Fit Life
60 min
10 porções
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[Total: 1 Média: 5]
INGREDIENTES
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos grandes
- 1 pacote de carne seca dessalgada picada em cubos
- 100 g de bacon picado
- 1 gomo de calabresa cortada em cubos
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 litro de água
- Pimenta calabresa e sal a gosto
- Cheiro verde
MODO DE PREPARO
- Em uma panela de pressão aqueça o óleo, frite o bacon e a calabresa por alguns minutos.
- Reserve.
- Refogue nesse mesmo óleo a cebola e o alho, adicione a carne seca e frite por alguns minutos.
- Adicione 500 ml de água, deixe ferver por alguns minutos (até a espuma abaixar).
- Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos (após pegar a pressão).
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente (Não acelere esse processo).
- Abra a panela, adicione a mandioca e o restante da água, coloque na pressão por mais 15 minutos.
- Desligue, deixe sair a pressão naturalmente.
- Mexa o conteúdo da panela, adicione o bacon e a calabresa que já estavam fritos e a pimenta, (Se necessário acrescente um pouco mais de água) e deixe ferver em fogo baixo.
- Após abrir fervura experimente, acerte o sal se necessário.
- O tempo de fogo varia de acordo com a potencia da chama, mas o objetivo e engrossar o caldo sem derreter completamente a mandioca.
- Desligue do fogo.
- Adicione cheiro verde e deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
- Sirva acompanhada de arroz branco.
