- Receitas da Fia
- » Doces e Sobremesas
- » Pudim de Tapioca
Pudim de Tapioca
Aprenda a fazer pudim de tapioca, uma sobremesa caseira deliciosa e fácil de fazer!

Foto: Luciana Cristina
120 min
9 porções
COMPARTILHE
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter
Share on pinterest
Share on telegram
Avalie essa receita
[Total: 2 Média: 3.5]
INGREDIENTES
CALDA
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
PUDIM
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
- 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga com sal
- 1 litro de leite fervente
- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas
- 4 claras
MODO DE PREPARO
CALDA
- Numa panela, coloque 2 xícaras de chá de açúcar e leve ao fogo médio até derreter e ficar com cor de caramelo.
- Adicione 1 xícara de chá de água e deixe no fogo até dissolver todo o açúcar.
- Retire do fogo, transfira para uma forma de pudim, de 25 centímetros de diâmetro por 10 centímetros de altura, espalhando bem e reserve.
PUDIM
- Numa tigela, misture a tapioca granulada, o coco ralado fresco, o açúcar e a manteiga com sal.
- Adicione 1 litro de leite fervente, misture e cubra com um pano grosso e deixe descansar por cerca de 6 horas.
- Em um liquidificador, bata a manteiga, os ovos e o leite condensado por 4 minutos e misture com a tapioca reservada.
- Transfira a mistura para a forma de pudim caramelada reservada.
- Leve para assar em forno médio preaquecido no banho-maria a 180 graus por cerca de 1 hora.
- Retire do forno, passe uma faca em volta do pudim e deixe esfriar um pouco.
- Leve para gelar por 4 horas, desenforme e sirva em seguida.