Shakshuka - Ovos com Molho de Tomate

Shakshuka, ovos no purgatório ou huevos ranchero, não importa o nome que se dá, o que importa é o sabor e isso é o que essa receita tradicional israelense tem de sobra. Bora fazer essa delícia?
Shakshuka - Ovos com Molho de Tomate

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  • Tempo
    20 min
  • Rendimento
    4 porções
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Modo de preparo

  1. Em uma frigideira grande, coloque o azeite e a cebola picada.
  2. Deixe a cebola refogar por uns 3 minutos, até murchar e em seguida acrescente o pimentão picado.
  3. Quando o pimentão murchar, acrescente o alho e deixe-o dourar.
  4. Tempere com sal e pimenta calabresa a gosto.
  5. Em seguida adicione o tomate pelado, misture-o aos demais ingredientes e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por alguns minutos até encorpar.
  6. Com o molho mais espesso, abra quatro espaços nele, deixando aparecer o fundo da panela, quebre os ovos individualmente em uma tigela e com cuidado, adicione um ovo em cada espaço.
  7. Coloque um pouco de sal sobre os ovos e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
  8. Passado o tempo, tampe a panela, e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  9. Se preferir a gema mais consistente, deixe cozinhar alguns minutos a mais, atentando-se para não queimar o molho.
  10. Sirva ainda quente, acompanhado de pães ou torradas!

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