- Receitas da Fia
- » Prato Único
- » Abará Baiano
Abará Baiano
Aprenda a fazer essa comida tipica da bahia, um bolinho delicioso de feijão fradinho com camarão para você se deliciar em casa com toda família!
Foto: Irwing Ovando
50 min
9 porções
COMPARTILHE
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter
Share on pinterest
Share on telegram
Avalie essa receita
[Total: 1 Média: 5]
INGREDIENTES
- 1 Kg de feijão fradinho de molho por 1 noite
- 100 gr de camarão seco moído
- 100 gr de cebola ralada
- 100 gr de amendoim e castanha de caju torrados e moídos (fundo misto)
- 250 ml de azeite de dendê
- ½ colher (chá) de gengibre ralado
- Folhas de bananeira
MODO DE PREPARO
- Comece lavando bem o feijão, coloque-o em uma vasilha grande com água, remexa e tire com uma peneira as cascas que se soltarem.
- Escorra o feijão e repita até a água sair limpa.
- Em seguida bata o feijão no liquidificador, adicionando um pouco de água para transformar em purê.
- Adicione o feijão batido em uma vasilha e acrescente o camarão moído, a cebola, o fundo misto e o gengibre.
- Misture bem com uma colher de pau, adicione azeite de dendê e envolva tudo para obter uma massa homogênea e amarela.
- O passo seguinte do abará baiano é passar as folhas de banana no fogo, para que fiquem mais flexíveis, depois enrole porções da massa nas folhas, como se fosse uma pamonha.
- Coloque para cozinhar no vapor ou em banho-maria, por 40 minutos.
- Se cozinhar o abará no vapor, cubra com aparas da folha da bananeira, que ajuda a reter o vapor e a deixar o abará mais úmido.
- Seu abará baiano está pronto! Sirva quente ou frio, puro ou acompanhado de molho de pimenta baiano, camarão seco e salada simples.
- Bom apetite!
