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Afogado
Afogado é um caldo quente com cubos de carne, batata e temperos verde, vai super bem num dia frio com uma pimentinha. É um prato tradicional da região de Mogi das Cruzes e é acompanhado com farinha de mandioca e arroz, prove essa delícia!
Foto: Luciana Cristina
50 min
5 porções
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[Total: 6 Média: 4.2]
INGREDIENTES
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 300g de acém, músculo ou coxão mole em pedaços
- 50g de bacon defumado em pedaços
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de colorau
- Pimenta do reino a gosto
- 1 folha de louro
- 1,5 L de água quente
- 2 batatas média cortada em cubos médios
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 colher (sopa) de hortelã
- Cheiro-verde a gosto
MODO DE PREPARO
- Aqueça o óleo e frite a carne até dourar.
- Coloque o bacon, a cebola, o alho, o sal, o colorau e a pimenta do reino mexendo bem para distribuir o tempero.
- Adicione a água quente e deixe cozinhar em fogo alto por 35 minutos na pressão.
- Após o cozimento, retire a pressão e abra a panela com cuidado, acrescente a batata, a cenoura, as ervas e deixe cozinhar por 10 minutos para que a batata fique macia e a carne quase desfiando, se precisar coloque mais água para manter o caldo.
- Prove o sal e sirva em seguida.
