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Broinha de milho
Broinha de fubá (ou broa de milho, como é chamada em alguns lugares) é o acompanhamento perfeito para um cafezinho.
Foto: Luciana Cristina
40 min
15 porções
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[Total: 6 Média: 5]
INGREDIENTES
- 1 xícara de fubá – farinha de milho fina (150g)
- ¾ xícara de polvilho doce (110g)
- ½ xícara de açúcar (100g)
- ½ colher (chá) de sal (3g)
- 1¾ xícara de leite integral (420ml)
- ¼ xícara óleo de girassol (60ml)
- 2 ovos médios
- ½ colher (sopa) de fermento químico
- Erva-doce a gosto (opcional)
- Fubá para modelar
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, coloque o fubá, o polvilho, o açúcar, o sal e misture. Adicione o leite e o óleo e leve a panela ao fogo. Comece a cozinhar em fogo médio, mexendo sem parar.
- No início, a massa estará líquida e começará a formar grumos. Siga cozinhando e mexa sempre.
- Depois disso, a massa vai engrossando até ficar parecendo uma polenta pesada. Continue cozinhando e mexendo até que ela comece a soltar da panela.
- Transfira a massa para uma tigela, cubra e deixe descansando até esfriar completamente. Se preferir, leve para a geladeira para que seja mais rápido.
- Assim que a massa estiver fria, adicione um ovo, a erva-doce e misture bem com a mão. Então, adicione o segundo ovo e misture bem com a mão até obter uma massa homogênea e bastante grudenta.
- Adicione o fermento e volte a misturar bem.
- Unte uma forma grande e polvilhe com fubá.
- Pegue uma caneca, coloque uma colher (sopa) de fubá dentro dela. Então, pegue uma colherada de massa e largue dentro da caneca.
- Balance com movimentos circulares, para modelar a broa com facilidade. Retire broa de dentro da caneca e acomode na forma. Repita o processo até que todas broas estejam modeladas.
- Leve para assar em forno aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até ficarem douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
