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Locro
Você ja provou Locro? Substancioso e nutritivo, é o prato típico do inverno e fica super delicioso. Bora fazer?
Foto: Luciana Cristina
40 min
8 porções
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[Total: 2 Média: 5]
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de milho para canjica
- Água para cozinhar
- 1,5kg de ossobuco
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 cebolas picadas
- 5 dentes de alho amassados
- 3 tomates picados
- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
- Cheiro-verde picado
MODO DE PREPARO
- Deixe a canjica de molho em água suficiente para cobrí-la por 1 dia e lave.
- Cozinhe a canjica com água em uma panela de pressão, por 15 minutos, em fogo baixo.
- Reserve a água do cozimento da canjica em uma tigela, para ser aproveitada no cozimento da carne.
- Reserve a canjica.
- Tempere a carne com sal.
- Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a carne até dourar.
- Adicione as cebolas e o alho e frite por alguns minutos.
- Junte os tomates e a pimenta.
- Cubra a carne com a água reservada e, se necessário, acrescente mais água.
- Cozinhe na pressão por 20 minutos, até a carne ficar macia.
- Espere esfriar para sair a pressão e misture a canjica na carne.
- Cozinhe por alguns minutos, com a panela semitampada.
- Acrescente a cebolinha e a salsinha.
- Adicione o sal a gosto e sirva.
