Em um liquidificador, peneire a farinha de trigo e adicione o leite, a água, os ovos, a manteiga derretida, o sal, o açúcar, as raspas de laranja e a essência de baunilha.
Bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e deixe descansar na geladeira por 30 minutos a 24 horas.
Em uma frigideira antiaderente quente, unte com a manteiga clarificada utilizando um pincel.
Com o auxílio de uma concha, despeje uma camada fina da massa na frigideira.
Deixe a massa dourar, pincele manteiga na borda da frigideira para ajudar a panqueca a descolar e vire-a com uma espátula para dourar o outro lado.
Limpe a frigideira com um guardanapo entre cada panqueca e, se necessário, adicione mais manteiga clarificada.
Repita o processo até acabar a massa, fazendo panquecas com perfeição.
Se preferir, recheie as panquecas com o seu recheio favorito.
Sirva e aproveite essa delícia da manhã com a sua família!
