Pão Alemão

Esta receita é para as pessoas que gostam de preparar pães caseiros. O pão alemão é muito saboroso, macio e simples de fazer, sem contar que é ideal para fazer o sanduiche de pernil que é tradição nas festas da colônia germânica de Petrópolis.. Bora fazer essa delícia?

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90 min
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#Família

#Rápido

#Fácil

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
250 ml de água
25 g de banha de porco
10 g de sal
15 g de açúcar
10 g de fermento biológico seco

Modo de preparo

Peneirar o trigo em uma tigela grande e nela misture bem o açúcar e o sal.
Adicione o fermento e misture bem.
Acrescente metade da água e comece a formar a massa.
Acrescente a banha e incorpore à massa.
Vá acrescentando o restante da água.
A quantidade de água variará conforme a umidade da farinha.
Depois de formada a massa, é hora de sovar.
Essa parte é importante para o desenvolvimento do glúten. Esse processo deverá durar entre 5 a 10 minutos.
O resultado será uma massa bem elástica. Boleie a massa volte ela para a tigela, cubra e deixe descançar até dobrar de volume num local fechado.
Dias mais quentes será mais rápido. Dias mais frios, o processo será mais lento.
Agora, unte uma forma de pão com banha de porco. Abra a massa e feche como se fosse uma rocambole.
Acerte as pontas e coloque na forma para a segunda fermentação por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, pré aqueça o forno a 220°C.
Coloque uma vasilha de metal no fundo do forno para aquecer junto.
Passado o tempo, pincele a parte de cima do pão com uma gema de ovo.
Abra o forno e coloque 50 ml de água fria na vasilha e coloque imediatamente o pão para assar.
Esse processo criará um vapor que ajudará o pão a crescer ainda mais.
Abaixe o forno para 180°C e deixe assar por cerca de 30 minutos.
Retire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
Espere pelo menos 30 minutos antes de partir o pão.

Pão Alemão

Ingredientes

Modo de preparo

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