- Receitas da Fia
- » Massas
- » Pão Folha (Rap10)
Pão Folha (Rap10)
Descubra a versatilidade e o sabor único dessa receita, faça em casa seu próprio pão folha. É super fácil e perfeito para rechear com ingredientes frescos e criar uma explosão de sabores em cada dobra!
Foto: Luciana Cristina
75 min
8 porções
COMPARTILHE
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter
Share on pinterest
Share on telegram
Avalie essa receita
[Total: 0 Média: 0]
INGREDIENTES
- 250 gr de farinha de trigo
- 120 gr a 130 gr de água morna
- 35 gr de óleo (girassol, soja ou banha de porco)
- 5 gr de sal
MODO DE PREPARO
- Primeiramente coloque 120gr de trigo em uma vasilha, adicione a água morna e o óleo a seu gosto.
- Comece misturando com uma colher em movimentos circulares, quando a maior parte do líquido ficar encorporado mexa com as pontas dos dedos pegando a farinha das laterais e incorporando na massa.
- Empurre a massa com a base da mão e volte as laterai pro centro da massa para misturar bem.
- Se precisar de mais trigo, vá adicionando aos poucos.(O objetivo não é sovar e sim misturar todos os ingredientes e obter uma massar uniforme).
- Quando parar de grudar na mão, modele uma bola, cubra com o pano umidecido e deixe descançar por 30 a 40 minutos.
- Após esse tempo vai perceber que a massa ficou mais elástica sem quebrar quando estica.
- Coloque a massa sobre uma bancada e com o auxílio de uma faca grande e lisa divida e 8 parte como uma pizza.
- Modele as bolinhas apertando uma de cada vez com a ponta dos dedos e junte as extremidades como se fosse uma trouxinha, vire a dobra para baixo e faça uma concha com a mão fazendo movimentos circulares sobre a bancada para formar uma bolinha outra vez.(Repita isso com todas as partes)
- Coloque-as uma do lado da outra, cubra com papel filme e depois um pano e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
- Polvilhe um pouco de farinha sobre a bancada, coloque a bolinha com a dobrinha voltada para cima aperte com as pontas dos dedos até virar um disco.
- Com o auxílio de um rolo comece abrindo a massa do centro até as extremidades, nunca ao contrário.
- Quando estiver bem esticada, vire a massa e passe novamente o rolo.
- Faça esse movimento até atingir um diâmetro de 20 centímetros.
- Use uma frigideira ou uma chapa de ferro com mais de 20 centímetros de diâmetro, ligue o fogo médio pra baixo, nunca alto.
- Quando a frigideira estiver quente, coloque a massa com cuidado evitando que dobre.
- Quando começar a criar bolhas, vire o disco para fritar o outro lado e aperte as bolhas para manter a massa em contato com a frigideira.
- Retire da frigideira quando estiver pronto, coloque em um prato e borrife água para não ressecar.
- Coloque o recheio de sua preferência e mantenha na geladeira por até uma semana armazenado dentro de um saquinho próprio para alimentos.
