Pão Folha (Rap10)

Descubra a versatilidade e o sabor único dessa receita, faça em casa seu próprio pão folha. É super fácil e perfeito para rechear com ingredientes frescos e criar uma explosão de sabores em cada dobra!
Pão Folha (Rap10)

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Receitas da Fia

  • Tempo
    75 min
  • Rendimento
    8 porções
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Ingredientes

  • 250 gr de farinha de trigo
  • 120 gr a 130 gr de água morna
  • 35 gr de óleo (girassol, soja ou banha de porco)
  • 5 gr de sal

Modo de preparo

  1. Primeiramente coloque 120gr de trigo em uma vasilha, adicione a água morna e o óleo a seu gosto.
  2. Comece misturando com uma colher em movimentos circulares, quando a maior parte do líquido ficar encorporado mexa com as pontas dos dedos pegando a farinha das laterais e incorporando na massa.
  3. Empurre a massa com a base da mão e volte as laterai pro centro da massa para misturar bem.
  4. Se precisar de mais trigo, vá adicionando aos poucos.(O objetivo não é sovar e sim misturar todos os ingredientes e obter uma massar uniforme).
  5. Quando parar de grudar na mão, modele uma bola, cubra com o pano umidecido e deixe descançar por 30 a 40 minutos.
  6. Após esse tempo vai perceber que a massa ficou mais elástica sem quebrar quando estica.
  7. Coloque a massa sobre uma bancada e com o auxílio de uma faca grande e lisa divida e 8 parte como uma pizza.
  8. Modele as bolinhas apertando uma de cada vez com a ponta dos dedos e junte as extremidades como se fosse uma trouxinha, vire a dobra para baixo e faça uma concha com a mão fazendo movimentos circulares sobre a bancada para formar uma bolinha outra vez.(Repita isso com todas as partes)
  9. Coloque-as uma do lado da outra, cubra com papel filme e depois um pano e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
  10. Polvilhe um pouco de farinha sobre a bancada, coloque a bolinha com a dobrinha voltada para cima aperte com as pontas dos dedos até virar um disco.
  11. Com o auxílio de um rolo comece abrindo a massa do centro até as extremidades, nunca ao contrário.
  12. Quando estiver bem esticada, vire a massa e passe novamente o rolo.
  13. Faça esse movimento até atingir um diâmetro de 20 centímetros.
  14. Use uma frigideira ou uma chapa de ferro com mais de 20 centímetros de diâmetro, ligue o fogo médio pra baixo, nunca alto.
  15. Quando a frigideira estiver quente, coloque a massa com cuidado evitando que dobre.
  16. Quando começar a criar bolhas, vire o disco para fritar o outro lado e aperte as bolhas para manter a massa em contato com a frigideira.
  17. Retire da frigideira quando estiver pronto, coloque em um prato e borrife água para não ressecar.
  18. Coloque o recheio de sua preferência e mantenha na geladeira por até uma semana armazenado dentro de um saquinho próprio para alimentos.

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