De preparo simples ele pode surpreender com seu sabor marcante que serve de acompanhamento com arroz branco e até mesmo com peixe frito, ótima opção para preparar em casa ao receber convidados especiais!
Limpe a cabeça do peixe e a tempere com pimenta, sal, limão e um pouco de coentro por cerca de 30 minutos.
Feito isso coloque-a para ferver em fogo baixo e misture a cebola cortada em cubinhos até dourar.
Após isso, misture o pimentão e a pimenta, jogando água para que esse mistura faça um caldo. Esse processo deve ser repetido até que a cabeça esteja bem cozida.
Retire a cabeça do peixe e reserve o caldo formado.
Feito isso, pegue pedaços do peixe desfiados e sem espinhos, acrescente ao caldo feito anteriormente, deixe ferver mais um pouco.
Jogue a farinha aos poucos, sempre mexendo para que não embole. Acrescente sal a gosto e por último o coentro.
Antes do fim do cozimento da farinha, verifique se a textura e consistência do pirão estão do seu agrado.
