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Pirão de peixe
De preparo simples ele pode surpreender com seu sabor marcante que serve de acompanhamento com arroz branco e até mesmo com peixe frito, ótima opção para preparar em casa ao receber convidados especiais!
Foto: Luciana Cristina
60 min
6 porções
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[Total: 2 Média: 5]
INGREDIENTES
- 2 cabeças de peixe (namorado, robalo)
- 1 cebola pequena
- 1 pimentão verde pequeno
- 1 tomate pequeno sem casca e semente
- coentro
- 1 limão
- Sal
- Pimenta
- 2 xícaras de água
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 xícaras de farinha de mandioca crua
MODO DE PREPARO
- Limpe a cabeça do peixe e a tempere com pimenta, sal, limão e um pouco de coentro por cerca de 30 minutos.
- Feito isso coloque-a para ferver em fogo baixo e misture a cebola cortada em cubinhos até dourar.
- Após isso, misture o pimentão e a pimenta, jogando água para que esse mistura faça um caldo. Esse processo deve ser repetido até que a cabeça esteja bem cozida.
- Retire a cabeça do peixe e reserve o caldo formado.
- Feito isso, pegue pedaços do peixe desfiados e sem espinhos, acrescente ao caldo feito anteriormente, deixe ferver mais um pouco.
- Jogue a farinha aos poucos, sempre mexendo para que não embole. Acrescente sal a gosto e por último o coentro.
- Antes do fim do cozimento da farinha, verifique se a textura e consistência do pirão estão do seu agrado.
