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Polenta Frita
Aprenda a fazer esse delicioso petisco que fica super crocante, perfeito para fazer no dia-a-dia como acompanhamento pois polenta combina com tudo. Experimente essa delícia!
Foto: Luciana Cristina
50 min
4 porções
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[Total: 2 Média: 5]
INGREDIENTES
- 2 xícaras de fubá
- 3 xícaras de água
- 1 colher (chá) de óleo vegetal
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- óleo para fritar
MODO DE PREPARO
- Comece hidratando o fubá em 1 xícara de água.
- Leve ao fogo uma panela com a restante água, o óleo e o caldo de galinha.
- Assim que ferver, junte o queijo e o fubá e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Transfira a polenta para uma assadeira grande (26 x 38 cm) umedecida e espalhe.
- Cubra com papel de alumínio e reserve na geladeira por algumas horas ou, de preferência, até ao dia seguinte.
- Quando mais firme e gelada estiver a polenta, mais crocante ficará depois de fritar!
- Após esfriar, corte a polenta em tiras e frite em óleo quente.
- Escorra em papel absorvente e sirva a seguir, para que a polenta frita não perca a crocância.
