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Pudim de Tapioca

Aprenda a fazer pudim de tapioca, uma sobremesa caseira deliciosa e fácil de fazer!

Pudim de Tapioca

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120 min
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#Para a Criançada

#Final de semana

Ingredientes

CALDA

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

PUDIM

1 xícara (chá) de tapioca granulada
1 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga com sal
1 litro de leite fervente
1 lata de leite condensado
4 gemas
4 claras

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Modo de preparo

CALDA

Numa panela, coloque 2 xícaras de chá de açúcar e leve ao fogo médio até derreter e ficar com cor de caramelo.
Adicione 1 xícara de chá de água e deixe no fogo até dissolver todo o açúcar.
Retire do fogo, transfira para uma forma de pudim, de 25 centímetros de diâmetro por 10 centímetros de altura, espalhando bem e reserve.

PUDIM

Numa tigela, misture a tapioca granulada, o coco ralado fresco, o açúcar e a manteiga com sal.
Adicione 1 litro de leite fervente, misture e cubra com um pano grosso e deixe descansar por cerca de 6 horas.
Em um liquidificador, bata a manteiga, os ovos e o leite condensado por 4 minutos e misture com a tapioca reservada.
Transfira a mistura para a forma de pudim caramelada reservada.
Leve para assar em forno médio preaquecido no banho-maria a 180 graus por cerca de 1 hora.
Retire do forno, passe uma faca em volta do pudim e deixe esfriar um pouco.
Leve para gelar por 4 horas, desenforme e sirva em seguida.

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