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Shakshuka – Ovos com Molho de Tomate
Shakshuka, ovos no purgatório ou huevos ranchero, não importa o nome que se dá, o que importa é o sabor e isso é o que essa receita tradicional israelense tem de sobra. Bora fazer essa delícia?
Foto: Luciana Cristina
20 min
4 porções
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[Total: 9 Média: 5]
INGREDIENTES
- 3 colheres de azeite
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 lata de tomate pelado ou 400g de molho de tomate
- 4 ovos
- Cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO
- Em uma frigideira grande, coloque o azeite e a cebola picada.
- Deixe a cebola refogar por uns 3 minutos, até murchar e em seguida acrescente o pimentão picado.
- Quando o pimentão murchar, acrescente o alho e deixe-o dourar.
- Tempere com sal e pimenta calabresa a gosto.
- Em seguida adicione o tomate pelado, misture-o aos demais ingredientes e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por alguns minutos até encorpar.
- Com o molho mais espesso, abra quatro espaços nele, deixando aparecer o fundo da panela, quebre os ovos individualmente em uma tigela e com cuidado, adicione um ovo em cada espaço.
- Coloque um pouco de sal sobre os ovos e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
- Passado o tempo, tampe a panela, e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
- Se preferir a gema mais consistente, deixe cozinhar alguns minutos a mais, atentando-se para não queimar o molho.
- Sirva ainda quente, acompanhado de pães ou torradas!
