Em uma panela coloque um pouco de óleo, carne de porco (picadinha) e frite até perder a coloração rosada e adicione cenoura ralada, repolho bem picadinho, cheiro verde, gengibre picado, pimenta calabresa e misture bem, junte o molho shoyu, 1 pitada de açúcar e cozinhe em fogo baixo misturando bem até que os vegetais estejam murchos e tenha ficado bem sequinho e leve para gelar.
Para montar pegue um disco de massa de pastel, coloque na palma da mão e adicione o recheio ja frio, passe água nas bordas, e feche como um pastel, vedando todos os lados e depois faça as dobras na parte de cima.
Em uma frigideira antiaderente coloque óleo frite em fogo médio os guiozas olhando até dar uma douradinha, adicione 1/4 de xícara de água para cobrir todo o fundo da panela, borrife água por cima e deixe tampado por 3 minutos.
Passando esse tempo coloque uma colher de sopa de óleo de gergelim nas bordas da panela e no meio e deixe mais 2 minutos no fogo baixo.
