Comece temperando a costelinha de porco e o frango com alho, pimenta do reino e limão.
Em uma panela frite o frango separado até ficar bem frito e douradinho. Reserve
Em uma frigideira grossa frite as costelinhas com pouco óleo (não precisa mergulhar) quando estiver bem douradinho vire e frite o outro lado.
Após estarem bem fritinhas com o auxílio de uma escumadeira escorra bem o óleo e reserve.
Na mesma frigideira frite as calabresas cortadas em rodelas e o bacon em cubinhos, após estarem bem fritinhos tire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira frite a cebola e o alho até murchar, acrescente o arroz e frite por 1 minuto, acrescente em seguida o pimentão vermelho, a pimenta cambuci, o milho, ervilha, a calabresa e o bacon reservado, a costelinha frita e o frango frito.
Misture bem e tempere com açafrão, sal e acrescente a água quente e deixe cozinhar de 20 a 30 minutos.
Após o arroz estar cozido coloque o ovo cozido cortado em 4 partes para decorar.
