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Bolo de Chocolate para Diabéticos
Bolo de chocolate é tudo de bom né? E que tal comer sem culpa, essa receita é uma ótima opção pra quem tem aquela restrição rigorosa na hora de comer aquele docinho ou sobremesa! Bora aprender?
Foto: Luciana Cristina
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[Total: 6 Média: 4.7]
INGREDIENTES
BOLO DE CHOCOLATE SEM AÇÚCAR
- 3 ovos
- 3 xícaras de aveia em flocos
- 2 colheres (sopa) bem cheias de cacau em pó 100% ou zero
- 1 xícara de leite de coco morno ou leite de amêndoas
- 1 xícara de açúcar de xilitol
- 4 colheres (sopa) de óleo de coco ou azeite
- Essência de baunilha (opcional)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
COBERTURA
- 60 g de chocolate amargo 70%
- 1 e 1/2 xícara de leite vegetal
MODO DE PREPARO
- Bata todos os ingredientes no liquidificador (Para fazer o leite de amêndoas acrescente as amêndoas deixe-as em água quente por alguns minutos.A casca sairá bem fácil, Coloque as amêndoas descascadas em um liquidificador com a água filtrada e bata por 2 a 3 minutos, ou o tempo suficiente para que o leite fique homogêneo e sem pedaços de amêndoas).
- Quando a massa ficar homogênea, acrescente o fermento e mexa com uma colher.
- Coloque em uma forma untada, em seguida leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos, depende do forno.
- Faça o teste do palito para verificar se assou.
COBERTURA
- Deixe o leite esquentar e acrescente o chocolate aos poucos, misture bem até ficar na consistência de calda.
