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Caldo de abóbora moranga com carne-seca

Que tal aproveitar os dias frios com um delicioso caldo de abóbora moranga com carne-seca? Confira o passo a passo da receita e faça em casa ainda hoje!

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Receitas da Fia

70 min
6 porções
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#Almoço

#Família

#Amigos

Ingredientes

1 abóbora moranga inteira
Sal, azeite de oliva e pimenta-do-reino a gosto
1,3kg de abóbora moranga em cubos
4 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de legumes
1 caixa de creme de leite (200g)
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Cebolinha picada para decorar

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Modo de preparo

Corte uma tampa da abóbora e retire as sementes com uma colher.
Passe azeite e sal dentro da abóbora e embrulhe-a em papel-alumínio.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até ficar al dente.
Retire e reserve.
Coloque a abóbora em cubos, a água e o caldo de legumes em uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe até amaciar.
Deixe amornar e bata no liquidificador com o caldo do cozimento, o creme de leite e o amido até homogeneizar e reserve.
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar.
Junte a carne-seca, o tomate, o extrato e refogue por 3 minutos.
Reserve uma parte da carne para decorar.
Junte a abóbora batida, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos, após ferver.
Transfira para a abóbora reservada, decore com a carne reservada, com cebolinha e sirva.

Caldo de abóbora moranga com carne-seca

Ingredientes

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Modo de preparo

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