Costela desmanchando com mandioca

Essa receita é muito fácil de fazer. a costela fica suculenta e desmanchando. Vai agradar toda a família.
Costela desmanchando com mandioca

AUTOR DA RECEITA

Irwing Da Silva Ovando

  • Tempo
    60 min
  • Rendimento
    8 porções
  • 2
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Ingredientes

  • 1 kg de costela minga
  • 500 g de mandioca amarela
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 tablete de caldo de carne picado
  • Cheiro verde a gosto
  • Óleo ou banha de porco
  • 1 Pimenta-de-moça sem sementes picada
  • Sal
  • Água

Modo de preparo

  1. Corte a costela entre os espaços dos ossos.
  2. Se cada osso ficar com muita carne, tire um pouco dessa carne e corte em pedaços menores
  3. Numa panela de pressão grande coloque a carne para fritar, em seguida coloque o sal a gosto. (Se não quiser usar óleo, coloque pedaços de gordura pura da própria costela para fritar antes da carne.
  4. Continue fritando e mexendo sempre até a carne ficar bem dourada e com uma leve crosta (essa crosta ajuda a extrair o sabor da carne quando acrescentar a água).
  5. Em seguida, acrescente o caldo de carne, a pimenta e mexa bem.
  6. Após isso, acrescente a cebola e vá misturando com a carne enquanto frita por aproximadamente 5 minutos.
  7. Acrescente a mandioca já cortada e o alho e frite junto e mexa por mais 3 minutos.
  8. Acrescente água ao nível da carne e raspe o fundo da panela para misturar. Tampe a panela e deixe pegar pressão por uns 20 minutos.
  9. Após esse tempo, desligue o fogo, deixe a pressão sair e abra a panela. Prove o caldo e confira o sal e o tempero, caso precise, a hora de ajustar é agora. Raspe o fundo da panela novamente.
  10. Acrescente água novamente até cobrir a carne e tampe.
  11. Pressão por 20 minutos.
  12. Desligue o fogo novamente, abra a panela e veja a consistência do caldo. Se for o caso de reduzir um pouco mais, volte ao fogo com a tampa aberta.
  13. Assim que chegar ao ponto, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
  14. Sirva com um arroz.

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