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Cuscuz Marroquino
Aprenda essa receita deliciosa de cuscuz marroquino, super fácil de fazer, rápido e rende muito. Não se assuste com a quantidade de ingredientes pois é isso que deixa essa receita super especial.
Foto: Luciana Cristina
60 min
9 porções
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[Total: 2 Média: 5]
INGREDIENTES
- 1 xícara de pimentão vermelho
- 1 xícara de pimentão amarelo
- 2 cebolas roxas pequenas
- 1 cenoura média
- 2 dentes de alho
- 1 abobrinha média
- 200 g de grão de bico cozido e escorrido
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 200 g de cuscuz seco
- 1 colher (sopa) de curry
- 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 250ml de água quente
- 1/2 xícara de amêndoas torradas
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de hortelã picado
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
- Comece hidratando o cuscuz, misturando o caldo bem quente ao curry e adicionando o líquido aos grãos, cubra e deixe descansar.
- Enquanto isso, pique todos os legumes em cubos não muito grandes, apenas o alho deve ser cortado em pedaços pequenos.
- Misture então o alho, os pimentões, a cebola, a cenoura e a metade do azeite e leve para assar em temperatura média por 20 min.
- Após esse tempo, adicione as abobrinhas, deixe assar por mais 15 min e por fim, adicione o grão de bico e deixe assar por mais 5 min.
- Retire do fogo, acerte o sal e a pimenta.
- Então, em uma tigela grande misture os legumes com o cuscuz bem solto e finalize misturando o restante do azeite, as ervas frescas e as amêndoas torradas.
- Acerte o sal se necessário.
