Em uma panela, coloque água para ferver e adicione uma pitada de sal e um fio de óleo. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Em uma frigideira média, aqueça um pouco de azeite e frite a calabresa até dourar.
Adicione um pouco de conhaque à calabresa e flambe com cuidado.
Acrescente a cebola picada, as azeitonas, o molho de tomate, um pouco de água e o cheiro verde. Misture bem e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 3 minutos.
Quando o macarrão estiver cozido, escorra a água, na mesma panela derreta a manteiga e sele o macarrão para ficar soltinho e saboroso.
Sirva o macarrão no um prato e jogue o molho de calabresa por cima.
Sirva acompanhada de queijo ralado se preferir. Bom apetite!
