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Filé mignon ao molho de vinho tinto

Experimente a deliciosa receita de medalhões de filé mignon com molho de vinho tinto! Uma experiência gastronômica que combina a suculência da carne com a riqueza de sabores do molho, prometendo encantar seu paladar.
Filé mignon ao molho de vinho tinto

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Receitas da Fia

  • Tempo
    45 min
  • Rendimento
    4 porções
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Ingredientes

  • 4 pedaçoes de filé mignon com 3 dedos de espessura (corte com o dobro de tamanho do medalhão)
  • 2 colheres de sobremesa de manteiga
  • 100 ml de vinho tinto seco
  • 200 ml de caldo de legumes
  • 1 cebola média ralada
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho
  • 1 fatia fina e comprida de bacon
  • Sal
  • Pimenta a gosto

Modo de preparo

  1. Comece temperando o filé mignon com sal e pimenta e reserve.
  2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar e secar um pouco da água.
  3. Adicione o vinho tinto e deixe reduzir por cerca de 5 minutos.
  4. Enquanto isso, misture o caldo de legumes com o amido de milho, dissolvendo bem.
  5. Despeje essa mistura na panela, mexa e deixe o molho engrossar.
  6. Acerte o sal e a pimenta, misture bem e desligue o fogo.
  7. Peneire o molho para retirar o excesso de cebola, se desejar, e reserve.
  8. Em uma frigideira em fogo alto, frite a fatia de bacon até começar a soltar a gordura.
  9. Em seguida, adicione a colher de sopa de manteiga e deixe derreter.
  10. Reserve o bacon e coloque o filé mignon na frigideira, fritando por cerca de 5 minutos de cada lado.
  11. Quando estiverem prontos, transfira os filés para uma travessa.
  12. Na mesma panela do molho, junte quase toda a manteiga derretida com a gordura do bacon.
  13. Ligue o fogo, misture e deixe aquecer um pouco.
  14. Acerte o sal, despeje o molho por cima dos filés e sirva.

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