Em uma tigela, adicione o trigo para quibe com a água quente e deixe descansar por 30 minutos.
Em um recipiente grande, misture o quibe hidratado, a carne moída, a hortelã, o sal, a pimenta, a cebola e o alho. Misture bem a massa por 10 minutos.
Leve a massa à geladeira por 30 minutos para firmar.
Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e aperte para compactar.
Faça uma cavidade em cada porção e adicione uma colher de catupiry. Feche bem a massa para que o recheio não vaze durante a fritura e modele no formato de quibe.
Repita o processo com toda a massa e frite em óleo bem quente até dourarem.
Sirva e delicie-se com essa combinação perfeita de crocância e cremosidade!
