Molho à bolonhesa

Aprenda agora a preparar esse que é o melhor amigo da macarronada, o molho à bolonhesa.
Molho à bolonhesa

AUTOR DA RECEITA

luciana cristina

  • Tempo
    90 minutos
  • Rendimento
    6 porções
  • 1
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Ingredientes

  • 1kg de patinho moído
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 2 talos de salsão
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Noz moscada ralada na hora à gosto
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 2 latas de tomates pelado com líquido (400g)
  • Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo

  1. Lave e seque as cenouras e os talos de salsão.
  2. Descasque e pique as cenouras em cubinhos.
  3. Descarte as folhas e pique os talos do salsão em cubinhos.
  4. Descasque e pique fino a cebola.
  5. Numa panela média coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio.
  6. Quando aquecer, adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
  7. Junte a cenoura e o salsão picados, e refogue por mais 3 minutos, sem parar de mexer.
  8. Acrescente a carne moída e misture com um garfo.
  9. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até que a carne perca a cor rosada.
  10. Junte o leite e mexa até evaporar completamente.
  11. Tempere com noz-moscada ralada a gosto.
  12. Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar , mexendo sempre.
  13. Abaixe o fogo, junte os tomates (como líquido da lata) e deixe cozinhar por 1hora com a tampa entreaberta, mexendo de vez em quando. O fogo deve estar baixíssimo para o molho não queimar e grudar no fundo da panela.
  14. Durante todo o cozimento, deixe uma chaleira com água a posto. De tempos em tempos, afervente e adicione um pouco de água para o molho não secar .
  15. Em seguida é só saborear. Esta receita fica saborosa e acompanha muito bem em Nhoques, macarronadas, lasanhas, pizzas ou quaisquer o prato de sua preferência.

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