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Ossobuco com Polenta Cremosa

Essa receita é pra você variar o cardápio e incrementar nesse friozinho, no Brasil o ossobuco é visto como um corte de segunda, mas o prato de ossobuco é bastante apreciado e servido em restaurantes sofisticados na Europa e em outras partes do mundo. Que tal fazer, sua família vai adorar.
Ossobuco com Polenta Cremosa

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Receitas da Fia

  • Tempo
    50 min
  • Rendimento
    4 porções
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#Almoço
#Família
#Final de semana
#Rápido
#Fácil

Ingredientes

OSSOBUCO POLENTA
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 litro de água
  • Sal a gosto
  • 500ml de água (para o fubá)

Modo de preparo

OSSOBUCO
  1. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto, o alho, o vinagre, o molho inglês e o tomilho.
  2. Em fogo alto, aqueça bem o azeite na panela de pressão e doure os ossobucos dos 2 lados (cerca de 10 minutos).
  3. Acrescente a cebola e refogue até ficar macia.
  4. Adicione o molho de tomate e a água, tampe e, quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  5. Retire a pressão para abrir a panela e verifique se a carne está macia.
  6. Ajuste o tempero e leve a panela destampada ao fogo para apurar o molho
POLENTA
  1. Numa panela, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no óleo até dourar.
  2. Em seguida adicione a água, o sal e misture.
  3. Deixe no fogo médio até levantar fervura.
  4. Enquanto isso, coloque o fubá numa tigela, adicione os 500 ml de água (em temperatura ambiente) aos poucos e vá mexendo com uma colher.
  5. Misture o fubá com a água até que fique bem homogêneo.
  6. Em seguida adicione essa mistura na água que está fervendo, ao poucos e mexendo com uma colher.
  7. Mexa de vez em quando, tomando cuidado para não deixar queimar o fundo, por cerca de 30 minutos.
  8. O ponto certo é quando a polenta começa a desgrudar do fundo da panela.
  9. Desligue o fogo  sirva em seguida com o ossobuco e salpique com cheiro-verde.

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